Das Veilchen

Es gibt etwa 400 Arten (Abschlag 18 Damen). Es ist etwas in Vergessenheit geraten, obwohl es essbar ist und bereits seit dem 17ten Jahrhundert als kandierte Blume Backwaren verzierte. Die Blütenblätter enthalten Vitamin C und können daher im Kräutersalat serviert werden. Aber auch der Veilchenblütentee tut seine Dienste.

Vergessen dürfen wir nicht die Parfümerie. In der Gegend von Nizza werden Tonnen für die Parfümerie geerntet.