Die Edelkastanie

Die Edelkastanie kommt ursprünglich aus Kleinasien. Sie wurde in der Antike schon gerne gegessen. Bevor die Kartoffel nach Europa kam war die Kastanie im Mittelmeerraum und sogar nördlich der Alpen ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Zu uns gelangte sie durch die Römer. Hildegard von Bingen empfahl Maroni für kranke und geschwächte Menschen als Aufbaumittel. Inhaltstoffe: Kalium, Natrium, Calzium, Eisen, Magnesium, Kupfer und Schwefel, einige B-Vitamine, Karotin, Vitamin E und C, Aminosäuren. Am Abend gegessen sollen die Kastanien die Entspannung und das Einschlafen fördern, aber auch Magen- und Darmprobleme verbessern sowie die Rekonvaleszenz ankurbeln. Die Edelkastanie kann nicht mit der Rosskastanie (nicht verwandt) verwechselt werden. Die im Heissluftofen mit einer Schale Wasser gedämpften Maronen können sehr gut mit Prosecco gereicht werden. (Danke Sandra Anliker)